Nas nove ilhas dos Açores, os moluscos são especialmente ricos em sabor, como a craca e 'lapa à cabeça', uma espécie de lapa, toda a parte do património gastronómico das ilhas. Os peixes são servidos frescos ou grelhados, e em 'caldeirada' ensopados e sopas. Saladas de polvo é outro favorito popular.

Saboreie o famoso "cozido das Furnas", lentamente cozinhado em tachos enterrados no solo, onde é deixado ao cuidado da natureza. A receita tradicional de batata-doce e lingüiça é outro favorito nas ilhas, com suas diversas interpretações em todo o arquipélago.

Nos Açores, há também uma série de excelentes queijos, com destaque para o queijo de São Jorge, que em Portugal continental, é simplesmente conhecido como "Queijo da Ilha".

As vinhas açorianas estão plantadas em terrenos onde salta à vista o negro da pedra vulcânica. São vinhas quase sempre protegidas pelos ali chamados “currais” ou “curraletas”, muros que envolvem os vinhedos e criam autênticos desenhos geométricos. É uma forma de proteger a vinha dos ventos marítimos do Atlântico e que ajuda a conservar no solo o calor e a humidade suficientes para facilitar a maturação das uvas. Menção especial deve ir para o vinho Verdelho, o mais conhecido dos quais é produzido no Pico, uma paisagem feita pelo homem que ganhou o reconhecimento do Património Mundial.

E nas sobremesas, a 'massa sovada " é o mais comum, embora haja saborosas queijadas, bolos e outros doces tradicionais de cada ilha. No entanto, o visitante não deve deixar de experimentar do doce ananás açoriano, que vai completar uma maravilhosa experiência gastronômica.

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